370078, г. Баку, улица братьев Мардановых, 98, тел.: 595-54-37
Заведующий кафедрой - доц., заслуженный преподаватель республики Ахмедов И. Р.
Кафедра гигиены питания и кафедра коммунальной гигиены были организованы в 1942 году и до 1987 года функционировали самостоятельно. В 1987 году кафедры были объединены. В соответствии с учебной программой, на кафедре ведется преподавание по дисциплинам коммунальная гигиена, гигиена питания и диетология для студентов 3-5 курсов , получающих образование по специальности медицинская профилактика.
Академический персонал кафедры : профессор- 0,5 шт. единицы, 4 доцента,
1 старший преподаватель и 2 ассистента.
Кафедра коммунальной гигиены. Первым заведующим кафедрой коммунальной гигиены был профессор Коган Д.И. (1942-1944). В определенные периоды времени руководство кафедрой осушествляли: доцент Нуриев Дж.Р. (1944-1968), доцент Таги-заде Л.М. (1968-1980), доцент Керимов А.К. (1980-1986) и проф. Кичибеков Б.С. (1986-1987). В указанные периоды на кафедре коммунальной гигиены проводились научно-исследовательские работы по гигиенической оценке водоснабжения населенных пунктов республики, загрязнения атмосферного воздуха и методам контроля за его состоянием, санитарной защите Мингечаурского и Джейранбатанского водохранилищ, разработке генеральных планов сельских населенных мест и другим направлениям. Были защищены 5 кандидатских диссертаций, опубликовано более 20 статей и рекомендаций. Особое внимание на кафедре в эти периоды уделялось совершенствованию и улучшению учебного процесса.
Кафедра гигиены питания. Руководство кафедрой гигиены питания в первые годы её создания (1942-1946) осуществлял заведующий кафедрой общей гигиены проф. Эфендизаде М.М., затем (1946- 1950) заведующий кафедрой коммунальной гигиены доцент Нуриев Д. Р.( оба как исполняющие обязанности). В последующие годы руководство кафедрой осуществляли доцент Абдулов А. Х. (1950-1963), проф. Мамедов А.М. (1964-1965 , как исполняющий обязанности), доцент Багиров Н. Д. (1965-1978), проф. Керимова М.Г.
С 1950-го года под руководством доцента Абдулова А.Х. на кафедре были осуществлены ряд важных мероприятий в направлении совершенствования учебного процесса. Было опубликовано 20 научных статей и памяток по гигиене питания, составленных сотрудниками кафедры. С 1964 года ( в период руководства кафедрой доц. Багирова Н.Д.) наряду с учебной работой, стало уделяться больше внимания качеству научно-практических работ. Основными направлениями научной деятельности кафедры являлись рационализация питания нефтяников, занятых бурением скважин, изучение питания в детских дошкольных учреждениях, гигиеническая и токсикологическая характеристика полиамидных смол, применяемых в пищевой промышленности, изучение микронутриентного состава питания населения и т.д. Сотрудниками кафедры было опубликовано около 80 научных статей и памяток по гигиене питания, « Руководство к практическим занятиям по гигиене питания»,
«Азербайджанская лечебная кулинария», учебные пособия и 2 методические рекомендации
для студентов, получено 1 авторское свидетельство на изобретение. За этот период были защищены 1 докторская (Керимова М.Г.,1975 год) и 3 кандидатские диссертации.
В 1978 году на должность заведующего кафедрой гигиены питания была избрана профессор Керимова М.Г. С 1987 по 1999 годы она осуществляла руководство кафедрой « гигиены питания и коммунальной гигиены», созданной посредством объединения двух кафедр. В период её руководства повысилось качество преподавания, уделялось приоритетное внимание современным подходам обучения, были опубликованы и внедрены в учебный процесс учебное пособие «Пищевые отравления и меропрития по их профилактике» (Багиров Н.Д., Керимова М.Г., на азербайджанском языке ) tədris vəsaiti, пособия к практически занятиям « Санитарно-микробиологический контроль на объектах пиевой промышленности» ( Керимова М.Г., Багиров Н.Д.) dərs vəsaiti, “ Cанитарно-гигиеничекий контроль за качеством пищевых продуктов, полученных с применением минеральных удобрений, пищевых и кормовых добавок и сточных вод для их полива» (Керимова М.Г., Ахмедов И.Р). Наряду с учебным процессом, более обширной стала и научная деятельность кафедры.
В этот период еще более возрос диапазон научно-практической работы кафедры, научно-практическими исследованиями преимушественно были охвачены вопросы питания работников сельского хозяйства, находящихся в контакте с пестицидами, проблема витаминной обеспеченности (изучение питания различных групп населения, обогащение их рационов питания витаминами) . Были проведены научно-практические работы по темам «Стресс и питание», изучение рациональности питания.
После объединения кафедр, а также в связи с изменениями в учебной программе в неё был включен новый раздел- курс «диетологии». В связи сэтим сотрудники кафедры- Керимова М.Г., Ахмедов И.Р., Алескерова И.Р., Наджафова А.Г., с целью повышения качества учебного процесса по этому разделу и помощи студентам в усвоении предмета, подготовили и издали пособие к практическим занятиям по диетологии на азербайджанском и русском языках. Одновременно были составлены методические пособия для семинарских занятий, ситуационные задачи и пособия для программированного контроля знаний студентов. На кафедре были выполнены комплексные научно-исследовательские работы по темам «Рациоализация питания городского и сельского населения, детей и подростков», «Фактическое питание и состояние здоровья населения», «Гигиеническое воздействие загрязнения фотооксидантами атмосферного воздуха города Баку , санитарно-гигиеническая оценка влияния источников загрязнения на трудоспособность детей школьного возраста». На основе этих работ 3 сотрудника кафедры защитили кандидатские диссертации, один сотрудник , завершив докторскую диссертацию, представил её в Специализированный Ученый Совет.
Под руководством Керимовой М.Г. в совокупности были защищены 9 кандидатских диссертаций, преимушетвенно посвященных исследованию биологической ценности питания, в том числе национальных азербайджанских блюд , подготовлены 2 докторские диссертации. В 1999 году, в связи с переездом в Москву, Керимова М.Г. была освобождена от должности заведующего кафедрой по собственному желанию.
Начиная с этого времени по сегодняшний день руководство кафедрой осуществляет доцент Ахмедов И.Р. В этот период еще более возросло внимание к повышению качества преподавания , улучшилось техническое оснащение учебного процесса, на лекциях и практических занятиях успешно применяются современные системы мультимедиа и оверхет.
На кафедре завершена научно-исследовательская работа на тему «Роль питания в развитии алиментарных патологий среди различных групп населения Азербайджанской республики
и пути их профилактики в современных условиях», осуществляемая с 2000года в рамках
региональной программы «Борьба с микронутриентной недостаточностью». В настоящее время продолжается научно-практическая работа на тему «Оценка эффективности применения программы универсального йодирования соли по уровню йододефицита среди различных групп населения».
Сотрудники кафедры в качестве координаторов, экспертов и консультантов совместно с международными организациями: UNİCEF, АВР, WHO, WFP, GTZ и т.д., на национальном уровне по линии Министерства Здравоохранения и поддержке ЮНИСЕФ постоянно осуществляют очень широкий диапазон мероприятий в рамках проблемы недостаточности питания и микронутриентов по профилактике «Заболеваний йододефицита», «А витаминной недостаточности», «Алиментарной анемии». Сотрудники кафедры , подготовили соответствуюшие методические пособия-тренинг пакеты (12 пособий) для специалистов различных профилей: работников здравоохранения и системы образования, представителей общественности, ЦГиЭ, таможенной службы, работников службы санитарного карантина,
работников предприятий по производству соли и муки и лабораторной службы , провели с этими группами тренинги и создали условия для снабжения участников этими пособиями.
С целью улучшения качества йодированной соли доцентом Ахмедовым И.Р. были подготовлены для Санитарно-Эпидемиологической службы Республики
нормативные документы «Санитарные правила для предприятий изготовителей соли», «Мониторинг йодированной соли», а также методические рекомендации «Методы определения содержания йода в йодированной соли». Для облегчения деятельности соответствующих органов в этой области был издан единый документ «Сборник документов о йодированной соли», объединяющий в себе 3 вышеуказанных документа и все законодательные и нормативные документы по йодированной соли. При поддержке ЮНИСЕФ по этой теме были проведены тренинги с врачами отделения гигиены питания и лабораторий во всех Центрах Гигиены и Эпидемиологии республики, с распространением пособия среди участвуюших в их проведении..
Доцентом кафедры Гаджиевой Г.М. было подготовлено учебное пособие для студентов под названием «Лечебно-профилактическое питание»(2005). Сотрудник кафедры Ганиева Г.С., как соавтор, участвовала в подготовке учебного пособия по гигиене на английском языке(2009).
За последний период на кафедре была защищена одна кандидатская диссертация, завершена и представлена в ВАК одна докторская диссертация и продолжается работа над одной докторской диссертацией.
Профессор кафедры Касумов М.С. в последние годы опубликовал книгу «Диетические блюда. Азербайджанская кулинария» (1995), учебное пособие «Основы общей диетологии»
(1997), книги «Диеты в азербайджанской кулинарии» (2004), «Диеты при избыточной массе тела и заболеваниях, сопровождающих ожирение» (2004), «Диетическое питание в кулинарии» (2004), «За здоровый образ жизни» (2005, на азербайджанском и русском языках), методические рекомендации «Организация рационального и диетического питания для неимущих, лиц старческого и пожилого возраста в системе социального обеспечения» (2006) , «Для повышения уровня знаний школьников в области гигиены и здоровья» (2006),
«Медико-гигиенические особенности технологии обновления и просветительства в системе общего среднего образования в Азербайджане», «Санитарные и гигиенические правила для
собственников» (2009) .
Заведующий кафедрой Ахмедов И.Р., по поручению правительства республики и министерства здравоохранения, систематически участвует в разработке норм питания и продуктового набора минимальной потребительской корзины для различных групп населения республики.
Сотрудники кафедры постоянно оказывают практическую и консультативную помощь работникам органов здравоохранения; систематически участвуют в просвещении населения в области здорового питания, правильного образа жизни и другим гигиеническим вопросам.
Доц. Ахмедов И.Р., доц. Гаджиева Г.М., доц. Мамедова С.А.,асс. Рамазанова И.Ф. систематически выступают на разных телевизионных каналах.
Сотрудниками кафедры опубликовано около 500 научных работ, в том числе свыше 30 методических рекомендаций